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교수기술력 DB
최원식교수
| 학과 | 호텔외식조리학과 호텔조리전공 |
|---|---|
| 연구실 전화번호 | 02-2610-0892 |
| 연구실 위치 | 3호관 3507호 |
| 이메일 | sunofmind@yuhan.ac.kr |
| 학과 사무실 | 02-2610-0893 |
학력정보
| 학력 | 취득년도 | 취득국가 | 취득기관(학교)명 | 취득학위명 | 전공 |
|---|---|---|---|---|---|
| 박사 | 2013 | 한국 | 경희대학교 | 박사 | 조리외식경영 |
| 석사 | 2006 | 한국 | 경희대학교 | 석사 | 조리 |
| 학사 | 2002 | 한국 | 용인대학교 | 이학사 | 식품영양학 |
학력정보
| 학력 | 취득기관(학교)명 | 전공 |
|---|---|---|
| 박사 | 경희대학교 | 조리외식경영 |
| 석사 | 경희대학교 | 조리 |
| 학사 | 용인대학교 | 식품영양학 |
경력정보
| 근무(활동) 기관명 | 근무(활동) 부서명 | 직위 | 근무기간 |
|---|---|---|---|
| 아난티 | 식음기획 | 수석쉐프 | 2023.02-2023.03 |
| 하나투어(미래사업전략본부) | F&B사업팀 | 총괄쉐프 | 2015.08-2021.03 |
| W 워커힐 호텔 | 조리부 | 조리장 | 2004.07-2015.07 |
경력정보
| 근무(활동) 기관명 | 직위 | 근무기간 |
|---|---|---|
| 아난티 | 수석쉐프 | 2023.02-2023.03 |
| 하나투어(미래사업전략본부) | 총괄쉐프 | 2015.08-2021.03 |
| W 워커힐 호텔 | 조리장 | 2004.07-2015.07 |
논문정보
?조리외식전공 대학생들의 외식 창업동기가 창업교육만족, 자기효능감이 창업의도에 미치는 영향: 성별 조절효과?, 외식경영연구, 등재지, 2명(주저자), 한국외식경영학회
「SNS 쉐프 인플루언서 특성이 인게이지먼트, 소비자 태도 및 구매의도에 미치는 영향 :SNS 유형의 조절효과 」, 외식경영연구, 등재지, 2명(주저자), 한국외식경영학회
「IPA 기법을 활용한 한우 선택속성에 관한 연구 : 연령대와 소득 유형에 따른 차이 분석, 외식경영연구, 등재지, 2명(주저자), 한국외식경영학회
논문정보
| 논문명 | 학술지명 | 학술지 구분 |
|---|---|---|
| ?조리외식전공 대학생들의 외식 창업동기가 창업교육만족, 자기효능감이 창업의도에 미치는 영향: 성별 조절효과? | 외식경영연구 | 등재지 |
| 「SNS 쉐프 인플루언서 특성이 인게이지먼트, 소비자 태도 및 구매의도에 미치는 영향 :SNS 유형의 조절효과 」 | 외식경영연구 | 등재지 |
| 「IPA 기법을 활용한 한우 선택속성에 관한 연구 : 연령대와 소득 유형에 따른 차이 분석 | 외식경영연구 | 등재지 |
기술이전
| 기술이전명 | 협약업체 | 기술이전일자 | 계약일자 | 기술이전 비용(원) |
|---|---|---|---|---|
| 한식 바베큐 소스 및 메뉴 | 늘푸른 목장 | 2021.01 | 2021.01 | 10,000,000 |
| 케이터링 제휴 사업(메뉴 개발 등) | 마키노차야 등 | 2019.11 | 2019.11 | 매출액 10% 수입 |
| 한식 바베큐 소스 및 메뉴 | 유람식당(중국 장가계) | 2017.03 | 2017.03 | 매출액 3% 수입 |
기술이전
| 기술이전명 | 협약업체 |
|---|---|
| 한식 바베큐 소스 및 메뉴 | 늘푸른 목장 |
| 케이터링 제휴 사업(메뉴 개발 등) | 마키노차야 등 |
| 한식 바베큐 소스 및 메뉴 | 유람식당(중국 장가계) |
수상(포상)정보
| 수상명 | 수상일자 | 수여기관명 | 수여국가 | 수상부여 고유번호 |
|---|---|---|---|---|
| 중국 호남성내 최고의 식당 선정(한식당 부문) | 2019.01 | Food on the tip of the Tongue | 중국 호안성 | |
| 아시아 태평양 파인레스토랑 선정 | 2009~2014 | The Miele Guide | Asia pacific | |
| 서울국제요리경영대회 금상 | 2001.07 | 한국조리사회중앙회 | 한국 |
수상(포상)정보
| 수상명 | 수여기관명 |
|---|---|
| 중국 호남성내 최고의 식당 선정(한식당 부문) | Food on the tip of the Tongue |
| 아시아 태평양 파인레스토랑 선정 | The Miele Guide |
| 서울국제요리경영대회 금상 | 한국조리사회중앙회 |
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